超聲波應用到餐具清洗消毒上，使餐具清洗消毒變得如此神奇：滿是油污餐盤放到超聲波洗碗機中數(shù)秒中，就變得锃亮；盛肉湯的大碗從自動超聲波洗碗流水線走一趟，就象新買的一樣。那么超聲波餐具清洗消毒設(shè)備有如此功效呢，還是從超聲波空化原理來分析。
我們都知道超聲波清洗方式超過一般的常規(guī)清洗方法，特別是餐具的表面比較復雜象奇形怪狀的、有深孔的餐具，還有一些特別小而對清潔度有較高要求的產(chǎn)品，如：鐘表和精密機械的零件，電子元器件，電路板組件等，使用超聲波清洗都能達到很理想的效果。這些都是利用了超聲波空化作用。超聲波的“空化”是指存在于液體中的微氣核空化泡在聲波的作用下振動，當聲壓達到一定值時發(fā)生的生長和崩潰的動力學過程。在這種被稱之為“空化”效應的過程中，氣泡閉合可形成超過幾千個氣壓的瞬間高壓，連續(xù)不斷地產(chǎn)生的瞬間高壓就象一連串小“爆炸”不斷地沖擊物件表面，使物件的表面及縫隙中的污垢迅速剝落，從而達到物件表面凈化的目的。
這種氣泡就是由“空化效應”產(chǎn)生的，我們稱之為空化泡?？栈蓓樦饎臃较蛳蛩袀鞑ィ绻姓糜胁途?，空化泡撞擊到餐具表面產(chǎn)生數(shù)千個大氣壓的撞擊力，帶動工件表面的污垢脫落，所以說，超聲波清洗效率很高。
同時，氣體型氣泡的振動對固體表面進行擦洗，污物一旦有縫可鉆，氣泡就可以“鉆入”裂縫中作振動，使污層脫落，所以說象玻璃杯這樣深孔餐具也可用超聲波洗碗機進行清洗。
正是由于超聲波的空化作用，使得它如此神奇，才使得超聲波洗碗機比傳統(tǒng)洗碗機洗滌餐具又快又好！



相關(guān)建材詞條解釋：

超聲波

超聲波我們知道，當物體振動時會發(fā)出聲音?？茖W家們將每秒鐘振動的次數(shù)稱為聲音的頻率，它的單位是赫茲。我們?nèi)祟惗淠苈牭降穆暡l率為20～20，000赫茲。當聲波的振動頻率大于20000赫茲或小于20赫茲時，我們便聽不見了。因此，我們把頻率高于20000赫茲的聲波稱為“超聲波”。通常用于醫(yī)學診斷的超聲波頻率為1～5兆赫茲。超聲波具有方向性好，穿透能力強，易于獲得較集中的聲能，在水中傳播距離遠等特點。可用于測距，測速，清洗，焊接，碎石等。在醫(yī)學,軍事,工業(yè),農(nóng)業(yè)上有很多的應用。理論研究表明，在振幅相同的條件下，一個物體振動的能量與振動頻率成正比。超聲波在介質(zhì)中傳播時，介質(zhì)質(zhì)點振動的頻率很高。因而能量很大.在我國北方干燥的冬季，如果把超聲波通入水罐中，劇烈的振動會使罐中的水破碎成許多小霧滴，再用小風扇把霧滴吹入室內(nèi),就可以增加室內(nèi)空氣濕度。這就是超聲波加濕器的原理，咽喉炎、氣管炎等疾病，呼喚斤年時斤百，很難血流到達患病的部位。利用加濕器的原理，把藥液霧化，讓病人吸入，能夠提高療效。利用超聲波巨大的能量還可以使人體內(nèi)的結(jié)石做劇烈的受迫振動而破碎，從而減緩病痛，達到治愈的目的。

空化

cavitation液體內(nèi)局部壓強降低到液體的飽和蒸氣壓時，液體內(nèi)部或液固交界面上出現(xiàn)的蒸氣或氣體空泡的形成、發(fā)展和潰滅的過程 。描述空化狀態(tài)的無量綱組合 量稱為空化數(shù) σ。，其中p∞、v∞分別為液體未擾動處的壓強和流速，ρ為液體密度，pv為液體在環(huán)境溫度下的飽和蒸氣壓?？栈瘮?shù)愈小 ，空化現(xiàn)象愈顯著 。通過改變來流壓強或速度，可改變空化數(shù)和空化狀態(tài)。有關(guān)空化的基礎(chǔ)研究包括空化機理、空蝕、空泡流理論、空化效應和非定?？栈日n題。水力機械、高速涵洞、水翼、舵、水中兵器等都會遇到空化問題，致使材料剝蝕，機械效率降低，并產(chǎn)生振動和噪聲。但在流態(tài)顯示、水力鉆孔和工業(yè)清洗作業(yè)中，也可發(fā)揮空化的有益作用。