多數(shù)人對餐飲油煙的認(rèn)知只限制在油煙帶來生活上的困擾，卻不知餐飲行業(yè)的廚房如果不安裝油煙凈化器設(shè)備來處理所排放出來的油煙的話，會給人類健康帶來怎樣的危害。

據(jù)專家指出，廚房油煙中含有300多種有害物質(zhì)，其中很多甚至?xí)l(fā)惡性腫瘤。長久處在這種環(huán)境下，家人健康也相當(dāng)于全無保障。在不安裝油煙凈化器的廚房內(nèi)在做飯之后出現(xiàn)頭暈疲勞等情況高達50.22%，經(jīng)常出現(xiàn)不適者也占到了受訪者的13.33%。這也就意味著：日常在廚房工作后出現(xiàn)不同程度不適感者竟然高達95.83%?？梢韵胂?，終日在廚房工作與整天受接觸到餐飲油煙的人，這油煙對身體的危害已多么深厚。

據(jù)了解：食用油與食材在高溫條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后的產(chǎn)生物主要包括有醛、酮、烴、脂肪酸等物質(zhì)，對人體健康均產(chǎn)生較大危害。不僅如此，吸入沒經(jīng)過油煙凈化器所排出來的油煙氣甚至可能造成肺部類癥和組織細(xì)胞損傷、肺活量下降；油煙煙氣對人體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能也存在潛在影響，或會造成人體免疫功能下降。而油煙煙氣中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等物質(zhì)，同樣也具有潛在致癌性。

為了大氣環(huán)境少受污染，為了為類健康少受威脅，目前全國各地區(qū)環(huán)保局都在呼吁大家不管是做餐飲還是自家廚房的，都建議廚房安裝油煙凈化器設(shè)備來處理所排放出來的油煙，還大氣一個清新環(huán)境，還人類一個健康的身體，這都要靠大家來維護。