回南天飲食要注意些什么？

專家介紹，環(huán)境潮濕人也會受內(nèi)傷變“濕人”，出現(xiàn)身體倦怠、胸悶、腹瀉、食欲差等“過濕”癥狀。“濕人們”還愛發(fā)濕疹，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，鑒于廣東人愛煲湯煲粥的習(xí)慣，推薦大家在材料中加入玉米、薏米、芡實、扁豆，這類食材有除濕功效。

  少食：蝦蟹、芒果、榴蓮等濕熱、滯膩之物

  多食：薏米、扁豆、玉米、鯉魚、鯽魚、芡實等祛濕之物。

  1 扁豆薏米煲雞腳

  材料：扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。

  做法：雞腳在入湯前要先“飛水”(在滾水里過一次)；將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進燉盅或者瓦煲內(nèi)，待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

  功效：健脾去濕，舒筋活絡(luò)。

  2 薏仁茶

  材料：薏米仁、赤小豆、馬齒莧、淡竹葉等中藥材

  做法：成品，袋泡茶，沖泡即飲，非常方便。薏米仁、赤小豆皆為祛濕佳品，加上馬齒莧、淡竹葉等清熱排毒之中藥材。祛濕效果更佳。

  功效：健脾去濕，美白淡斑、排毒祛痘、消水腫、排水瘦身。常喝還有提神聚氣之功效。其中薏仁茶祛濕效果最為突出，因此常常作為廣東人民的祛濕茶。

  3 參芪粥

  材料：黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個，大米100克。

  做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁；藥汁熬好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。

  功效：黃芪、黨參具有健脾益氣的作用，薏米、扁豆能夠祛濕，做成能夠養(yǎng)胃的粥，可補中益氣，健脾祛濕，緩解濕盛帶來的身體不適。

  4 赤小豆、冬瓜煲生魚湯

  材料：生魚一條、宰凈，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。

  做法：將生魚剖開，去鱗和腸臟，然后洗凈；冬瓜連皮切成塊狀，蔥頭拍碎連生魚和紅豆一起放入煲內(nèi)；用水4碗，煮至生魚爛熟，加油鹽調(diào)味便成。

  功效：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。

  5 茯苓茅根瘦肉湯

  材料：鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生姜3片。

  制作：各物分別洗凈。土茯苓切塊；茅根切段；紅棗去核。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。

  功效：祛濕除困、清熱解毒。

  6 金針鯽魚豆腐湯

  材料：鯽魚一條，干金針一把，豆腐1~2塊。姜一塊拍扁。

  做法：鯽魚兩面煎成金黃，金針剪去頭，剪開兩段。浸泡洗凈沙子。全部材料一齊煲2個鐘，或調(diào)成壓力鍋煲湯模式。(ps：煲魚湯建議用煲湯袋，可避免魚骨散架)

  功效：敗火袪濕利水。此湯袪虛火一流。

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